Con Decreto n. 318 del 15 Aprile 2022 pubblicato in GURS n. 21 del 13 Maggio 2022 da parte dell’assessore alla salute della regione Sicilia viene regolamentato l’utilizzo delle carni di selvaggina di grossa mole. La normativa sembra parecchio articolata ed è indubbiamente finalizzata ad un maggiore controllo sanitario delle parti dell’animale destinati a scopi alimentari e di profilassi, nonché tracciare la filiera di consumo alimentare, tuttavia da una prima analisi pare che l’utilizzo per autoconsumo del cacciatore sia esclusa dai regolamenti del pacchetto igiene. In ogni caso sarebbe opportuno delineare e chiarire determinati aspetti con opportune note esplicative emanate degli organi competenti in merito.
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Decreto n. 318 del 15 Aprile 2022 pubblicato in GURS n. 21 del 13 Maggio 2022.
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